豆腐腦怎麼做好吃不膩 豆腐腦做法

1、準備一個內酯豆腐，內酯豆腐質地比較滑嫩，一般用來做涼拌菜，也正因為內酯豆腐滑嫩的口感，所以尤其適合用來做豆腐腦。胡蘿蔔切絲，木耳泡發之後同樣切絲，火腿腸切絲，金針菇去根切小段，香菜切段備用。

2、鍋中倒入食用油，倒入胡蘿蔔和木耳翻炒一分鐘，胡蘿蔔只有遇到油脂，其營養物質才能被人體更好地吸收。

3、加入清水，加入金針菇和火腿絲一起煮開，家裏有高湯的就用高湯，營養更豐富。

4、一勺醬油、一勺蠔油、兩勺澱粉，加入半碗清水攪勻，倒入鍋中繼續煮開。一個雞蛋打散，沿着鍋中水開的地方倒進去，邊倒邊攪拌。添加一勺米醋、一勺胡椒粉，根據口味添加適量鹽調味，最後放入香菜，進入一勺香油。

5、內酯豆腐上鍋蒸5分鐘，蒸好之後一塊一塊舀入碗中，將煮好的滷汁淋在上面就可以了。