蠣蝦怎麼做好吃又簡單

蠣蝦是一道美味又營養豐富的海鮮菜品，不僅味道鮮美，而且富含蛋白質和微量元素。下面是一份簡單又好吃的蠣蝦的製作方法：

一、功效：
蠣蝦富含蛋白質、鈣、鐵、鋅和維生素等多種營養物質，具有滋陰養顏、健胃消化、強身健骨等功效。

二、材料：
- 新鮮的蠣蝦（500克）
- 大蒜（適量）
- 薑片（適量）
- 料酒（適量）
- 鹽（適量）
- 生抽（適量）
- 紅辣椒（適量）
- 葱末（適量）

三、做法步驟：
1. 清洗蠣蝦：將蠣蝦放入清水中浸泡片刻，然後用刷子輕輕刷洗蝦殼上的雜質，再用清水沖洗淨。
2. 調味醃製：將蠣蝦放入碗中，加入適量的鹽、料酒、葱末和薑片，攪拌均勻，醃製10分鐘。
3. 炒制蠣蝦：熱鍋加入適量的植物油，放入醃製好的蠣蝦煎炒，使其均勻受熱，煮至蝦殼變紅。
4. 加入調料：將切好的大蒜末和紅辣椒加入鍋中，繼續翻炒至香味溢出。
5. 出鍋裝盤：炒好的蠣蝦盛出，撒上葱末即可食用。

四、注意事項：
1. 清洗蠣蝦時要徹底將蝦殼上的雜質清除乾淨，以免影響口感。
2. 在醃製蠣蝦時，醃製的時間不宜過長，避免蝦肉過鹹。
3. 炒制蠣蝦時火候掌握好，不宜過長時間，避免蝦肉過熟變硬。
4. 添加調料時可以根據個人口味適量調整，增加辣椒可提升口感。