怎麼看菜油熟沒熟 怎麼鑑別菜油燒到幾成熟

1、聞氣味，食用油氣味散發出來時油温已經夠高了，還有就是看是否冒煙，煙點就是油的燃點，一般不要等到油冒煙，看着油裏的小氣泡或者看到油翻滾就可以下鍋炒菜了。

2、還有就是有的精煉油本身就是熟油，高價位的核桃油、火麻籽油、橄欖油之類的就可以直接食用。