哪個部位的牛排最好吃 牛的哪個部位做牛排最好吃

1、沙朗包括前腰脊（紐約牛排）和肋眼（沙朗牛排），

油脂分佈均勻，口感鮮嫩，適合做牛排或以燒烤的方式烹調。

2、後腰脊肉運動較多，肉質堅韌，適合厚片牛排。

3、牛小排，牛仔骨的口感都是比較嫩而且雪花分佈很均勻的，都分佈在牛的胸肋排上，其牛小排不帶骨，牛仔骨是牛肋排的第6到第8根骨，這兩塊肉最適合煎或烤 。