扣肉和什麼搭配好吃又簡單

扣肉是一道中式美食，搭配適當的配菜可以增添口感和營養。下面介紹一款扣肉的搭配方法，簡單易做又美味可口。

功效：
扣肉富含蛋白質和脂肪，能夠提供豐富的能量，同時還含有豐富的維生素和礦物質。搭配適當的配菜，可以平衡膳食營養，增加食慾，提高腸胃消化功能。

材料：
1. 豬肉五花肉500克
2. 料酒2勺
3. 生薑適量
4. 葱適量
5. 醬油2勺
6. 砂糖1勺
7. 雞精適量
8. 鹽適量
9. 温水適量
10. 植物油適量

做法步驟：
1. 將豬肉五花肉切成長方塊，加入料酒醃製20分鐘，取出瀝乾備用。
2. 生薑切片，葱切段備用。
3. 將鍋加熱，放入適量植物油，待油熱後，將五花肉均勻放入鍋中，煎至兩面金黃。
4. 中小火炒燜出豬油，加入切好的生薑片和葱段翻煸出香味。
5. 在鍋中加入適量清水，約沒過五花肉，加入醬油、砂糖、雞精和鹽，翻煮均勻。
6. 將鍋煮沸後，改為小火慢慢燉煮約一個半小時，直到肉變得酥爛。
7. 關火後，將扣肉盛出瀝油，稍微晾涼後，切成薄片即可。

注意事項：
1. 煎煮五花肉時火要適中，以免煎糊。
2. 燉煮時要時常檢查水量，以免煮乾燒焦。
3. 扣肉要切薄片，可提前放涼或者放入冰箱冷藏一段時間後再切，更容易切出均勻薄片。

以上就是扣肉的簡單做法和搭配要點。可以搭配米飯、麪條或者蔬菜一起食用，既美味又營養豐富。快來嘗試一下吧！