絕密鹹菜配方 公開鮮為人知的絕密鹹菜配方

1、醬黃瓜。配方：鮮黃瓜5000g、粗鹽400g、甜麪醬700g。

2、酸白菜。配方：白菜5000g、辣椒100g、鹽500g、250g、米醋1000g。

3、什錦泡菜。配方：圓白菜、蒜薹、葱頭、青筍、黃瓜、鮮紅辣椒、扁豆、嫩姜、大蒜各250g，幹辣椒100g，花椒100g，老薑100g，食鹽150g，白酒40g。

4、醬八寶菜。配方：黃瓜1000g，藕、豆角800g，紅豆400g，花生米300g，栗子仁200g，核桃仁100g，100g(以上原料應先行醃製好)黃醬2000g，糖色100g，醬油1000g。