新鮮竹筍怎麼做 新鮮竹筍如何做

【食材】：500g竹筍、200g豬後腿肉、半個紅椒、2根線椒、5g生薑、15g蒜子、鹽、料酒、食用油、生抽、老抽。

1、首先將竹筍去皮後放入清水中洗淨，然後將其切去根部後再切成筍片。

2、將線椒、紅椒片，姜蒜切片。

3、將豬肉洗淨後去皮切成肉片。

4、鍋中燒水，水開加入少許鹽、倒入筍片焯水2分鐘，然後撈出瀝乾水分。

5、接着炒鍋中倒油，油熱下入肉片炒至變色，淋入1勺料酒去腥，再加入1勺生抽、半勺老抽，炒至上色後盛出備用。

6、炒鍋中再次倒入少許油，油熱下入姜蒜片炒香，接着倒入焯過水的竹筍及肉片。

7、大火翻炒2分鐘後再加入半勺鹽、半勺白糖、少許白胡椒粉、少許雞粉，炒勻調味後下入青紅椒。

8、炒至青紅椒斷生，即可盛出享用。