五仁月餅皮配方 你都能get了嗎

1、材料部分：轉化糖漿（210g）、花生油（90g）、鹼水（15g）、低筋麪粉（300）低筋粉5000克、2、生油1400克、3、麥芽糖醇液3750克、4、鹼水75克、

皮製作方法：麥芽糖醇液、鹼水先攪拌均勻；

2、生油加入1內攪拌均勻；

3、麪粉過篩加入2內攪拌均勻、磁潤；

4、麪糰醒30分鐘後再使用。