羊排怎樣燉不羶氣

要讓羊排燉得不羶氣，可以採取以下幾個方法：

1. 先用鹽水浸泡：在燉羊排之前，先把羊排放在鹽水中浸泡一段時間，這樣可以去除部分羶味。

2. 去除血水：在燉羊排之前，最好先將羊排浸泡在清水中，讓血水流出，再用清水沖洗乾淨。

3. 先煮一遍：在燉之前，可將羊排放入開水中焯水，撇去浮沫，這樣也有助於去除羶味。

4. 加入香料：在燉羊排的時候，可以添加一些香料如姜、葱、大蒜、八角等，這些香料可以中和羊肉的羶味。

5. 燉的時間不宜過長：燉羊排的時間不宜過長，一般燉煮40分鐘左右即可，過長時間會導致肉質變得過軟，並且容易出現羶味。

通過以上方法，可以讓燉制的羊排口感更加鮮嫩，而且不會有羶氣。