羊臉怎麼做不羶 怎麼做羊臉不羶

1、羊臉肉一塊，薑片三片，白芷一片，山萘三片，胡椒粉少許，葱花，香菜，鹽，料酒。

2、先將羊臉清洗一下，改刀切成片。準備一口鍋，水開後將肉片再焯一下水，徹底去除雜質，撈出。然後鍋內重新加入開水，水沒過肉片，再加入一倍的開水，下入薑片、白芷、山萘、料酒。

3、羊臉肉切成片，可以倒入高壓鍋中壓十五至二十分鐘，羊臉中豐富的蛋白質和脂肪溶於水中，這樣的爆火燉出來的湯香而不羶，濃郁醇厚，自然呈然奶白色。若想要清湯，可放入煲內，小火慢燉四五十分鐘。

4、白芷、山萘、生薑、葱花、香菜必不可少.

5、快燉好時，放入鹽和胡椒粉。也可將胡蘿蔔切成厚片，放入再燉五到十分鐘，營養豐富。出鍋食用時，撒上香菜末，葱花或蒜苗，這是點晴之筆，能增加羊肉湯的鮮香，使人食慾大增。

6、燉好的羊肉湯可作為火鍋湯底，加入諸多食材燙煮着吃，可搭配大白菜、粉條、豆腐、千張、蒜苗等，喜歡吃辣的還可以加入辣椒油。天冷了來上一鍋，滋補又暖身。