怎樣燉把子肉出油

要讓把子肉出油，首先需要將把子肉洗淨、切塊，並用鹽醃製一段時間，然後在燉煮的過程中採取以下幾個步驟：

1. 煸炒：在燉煮之前，可以先將把子肉塊用少許油進行煸炒，這樣可以幫助肉塊釋放出更多的油脂。

2. 中途攪拌：在燉煮的過程中，定時攪拌把子肉，讓肉塊均勻受熱，幫助油脂更好地滲出。

3. 勺去油：待把子肉出現較多的油脂時，可以用勺子去除表面的多餘油脂，這樣可以使菜品更加清爽。

4. 燉煮時間：燉煮的時間也是影響把子肉出油量的關鍵因素，一般情況下，燉制時間越長，油脂釋放得越多。

通過以上方法，就可以使把子肉在燉煮過程中充分釋放出油脂，使菜品口感更為鮮美。