怎麼淹辣椒好吃又簡單

標題：簡單又美味的淹辣椒

功效：
淹辣椒是一道常見的醬菜，其辣味能夠提升食慾，增加菜餚的口感。辣椒中含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，具有增強免疫力、促進消化和抗氧化的功效。

材料：
- 500克新鮮辣椒（建議選擇辣度適中的辣椒）
- 4瓣大蒜
- 1顆生薑
- 適量食用鹽
- 適量白醋或米醋
- 適量白糖

做法步驟：
1. 準備辣椒：將新鮮辣椒洗淨，晾乾後切成小段或者斜切成薄片，根據個人口味選擇。
2. 準備醃製料：將大蒜去皮後切成薄片或者剁碎，姜颳去外皮後切成細絲或者剁碎。
3. 醃製辣椒：將切好的辣椒放入一個乾淨的容器中，加入適量的食用鹽，用手輕輕揉搓幾分鐘，使辣椒均勻吸收鹽分。然後將醃製料均勻撒在辣椒上。最後加入適量的白糖和白醋或米醋，根據個人喜好調節味道。
4. 攪拌均勻：用筷子或勺子將醃製辣椒充分攪拌均勻，確保每一片辣椒都沾滿調料。
5. 封存：將拌好的辣椒倒入乾淨無水無油的玻璃容器中，用保鮮膜封蓋，然後放在通風處或者冰箱中儲存。
6. 發酵：放置的第二天，將容器輕輕搖晃一下，幫助醃製辣椒均勻發酵，放置2-3天后即可食用。

注意事項：
1. 使用新鮮辣椒可以保證口感和顏色，如果你喜歡更辣的口味，可以嘗試選擇辣度更高的辣椒種類。
2. 儲存容器應保持乾燥，不要有水油污漬，以免影響辣椒的質量。
3. 在製作過程中要保證材料和工具的衞生，以避免細菌滋生和食物變質。

通過以上簡單的步驟，你就可以享受到自制的美味淹辣椒了。加入食物中，為菜餚增添一抹辣香，讓你的餐桌更加豐富多樣。不妨嘗試一下，運用自己的創意，添加適合自己口味的調料，製作出個人專屬的淹辣椒吧！