醋溜白菜怎麼做好吃又簡單 怎樣做醋溜白菜好吃

1、所需食材：白菜幫、幹辣椒、大蒜、食用油、蠔油、生抽醬油、陳醋、花雕酒、老抽、鹽、白糖、雞精、香油。

2、白菜掰下葉子，切掉葉子留下菜幫，接着再斜刀30°，把白菜幫切成大一點的抹刀片；幹辣椒切成小段，大蒜切成片。

3、把鍋充分燒熱加入足量食用油，開大火把油温燒至五成熱；接着把白菜梆下入鍋中過油5秒；然後快速倒出來控幹油備用。

4、鍋中加入清水燒開，把過好油的白菜梆下入鍋中過水5秒，然後用漏勺撈出來，控幹水分備用。

5、鍋內加入少許的底油，再下入幹辣椒和蒜片翻炒均勻；接着下入蠔油炒出香味，並下入少許生抽醬油、陳醋（生抽醬油的兩倍量）、花雕酒、老抽、雞精、鹽、白糖調味；然後往鍋中加入少許水澱粉勾芡。

6、把白菜幫下入鍋中翻炒均勻；然後再淋入少許香油，再次翻炒均勻即可出鍋裝盤。