乾白菜的吃法大全家常 乾白菜怎麼做好吃

1、做法一：準備用料。乾白菜、滷水豆腐、紅椒、葱花、大豆醬、醋、味精、白糖、料酒。將乾白菜洗淨用温水泡軟後，放入沸水中焯水，撈出沖涼擠幹水分切段待用；豆腐切小方塊，紅椒洗淨去子切丁；鍋內放入植物油燒熱，下入葱花，乾白菜、紅椒丁、料酒，醋、大豆醬翻炒2分鐘，加入8杯牛骨高湯，豆腐及味精，煮滾入味，熄火即可。

2、做法二：準備用料。白菜、鮮香菇、大葱、姜、紅尖椒、白砂糖、醋、醬油、鹽、味精、香油、花椒。將白菜幫剝開，放在笊籬上；鍋內放油，油大熱時，用勺舀油往白菜上澆，澆幾勺將白菜翻過來，再澆，直到白菜發軟，放在盤內，潷去餘油；將鍋放火上，下入香油，油熱時，先將花椒炸一下，撈出；將辣椒、香菇下入煸炒幾下；再放入葱、姜、白糖、醋、醬油、鹽、味精，加水少許熬成糖醋汁；白菜改刀碼在盤內，上澆糖醋汁，上桌食用。

3、做法三：準備用料。乾白菜、粉條、豆腐乾、大豆醬、味精、葱。把乾白菜洗淨，浸泡2小時以上，用電壓力鍋將其煮熟；撈出晾涼，攥幹水分，將其切段；把切好的乾白菜鋪入砂鍋底部；粉條提前泡發，把泡發好的粉條放在乾白菜上；把幹豆腐切寬條，把幹豆腐條放在上面；加適量的大豆醬，清水；燒開後，小火慢燉10分鐘；加味精提鮮，即可關火；撒入適量的葱花，即可上桌。