月餅糖稀怎麼熬製 月餅糖稀如何熬製

1、食材：白砂糖50公斤，清水25公斤，檸檬酸50克，蘋果酸10克。

2、製作：先將清水放進清潔的銅鑊裏，用猛火煮沸，加入白砂糖搞動均勻至煮沸後改用中。

3、火煮，待糖漿煮至115℃,把檸檬酸、蘋果酸分次加入至糖漿煮至116℃時即可收火。將煮好的糖漿用漏斗過濾,放進乾淨的容器內,靜置(候凍)三天至一週即可。