可以曬乾保存的蔬菜 有哪些蔬菜適合曬乾保存

1、幹土豆片，取新鮮土豆切片去皮，切開，然後曬乾，吃的時候，加開水泡發，炒食，非常有嚼勁。

2、幹豆角，豆角一定要選新鮮的，在晾曬前放入開水裏焯一下，焯時放一點食用油，會變得更加翠綠，注意時間不宜過長，撈出後晾晾，放在陽光下晾曬，待豆角由青綠色變成青色時，翻動一次，直至晾乾即可。

3、幹香椿，取新鮮香椿芽，洗乾淨，滾燙的開水中一翻身，趕快撈出來，然後綁成把掛起來，在太陽下曬乾即可放點吃的時候開水燙一下，直接炒制就成。

4、幹蘿蔔，取新鮮蘿蔔，切片或者絲曬乾即可。

5、幹槐花，將採摘下來的刺槐的槐花清洗乾淨、曬乾，一定要選沒有完全開放的槐花，都是小袋子狀的，如此曬好的槐花菜能最大小限度的留存槐花的香味。製作方法：開水快速焯燙，變色即撈出。這裏一定要注意了，開水焯燙的時間不要長，放進去變色即可。然後撈出放在篩子上控幹水分。放在太陽下曬兩三天，一般曬三天就非常幹了，就可以收起來了。將曬乾的槐花，用分別保鮮袋分開收藏起來，什麼時候想吃了隨時都可以拿出來做着吃。

6、幹茄子，菜園種植的茄子一般要切片，然後蒸七分熟或者過水淖以下，瀝乾水分之後曬乾即可。