胡蘿蔔可以曬乾保存嗎 胡蘿蔔可不可以曬乾保存

1、不建議，採取半乾曬法的胡蘿蔔並非為了保存，而是基於立刻使用烹調的目的而曬乾。半乾胡蘿蔔幹在烹調前要稍微沖水清洗，全乾胡蘿蔔幹則要泡水使其恢復原有的鮮嫩狀態。將胡蘿蔔乾的水分擦後，再炒煮烹調。

2、胡蘿蔔保存方法：胡蘿蔔最適儲存温度：0℃。相對濕度：95-100%RH以上。胡蘿蔔的採收處理應極小心，避免擦傷、破損等，採收後最好能儘速預冷至5℃以下，不但利於長期儲存，且可減少腐爛率。水冷式預冷或碎冰冷卻都適用於立即運銷的胡蘿蔔，長期儲存者可用室冷。