糖醋蝦球的家常做法 糖醋蝦球的做法介紹

1、原料：大蝦、葱、料酒、鹽、生抽、老抽、醋、糖、姜。

2、蝦去頭去尾去蝦殼洗淨。

3、去蝦線，用刀將蝦的背部化開取出蝦線，背部的蝦線很好取，腹部的蝦線就很難取了，要用牙籤從尾部一點一點地挑出來。

4、去完蝦線後洗淨，放入少許的鹽，胡椒粉，適量的料酒醃製半個小時左右。

5、坐鍋油熱後倒入大蝦翻炒，放入料酒多放一點去腥，放入葱姜。

6、放入少許水，鹽，生抽，老抽調好色，蓋上鍋蓋燜上幾分鐘。

7、幾分鐘後去蓋，改大火跑湯。湯還剩一點時改小火將蝦撈出。鍋中倒入3勺醋3勺白糖。

8、小火慢慢熬一會兒，湯汁粘稠了倒入蝦球，翻炒，讓蝦球均勻地裹上湯汁後裝盤，將餘下的湯汁均勻地澆在蝦球上，就大功告成了。