番薯怎麼發芽了才能吃

番薯發芽後仍然可以食用，只需要注意以下幾點：

1.選擇新鮮的番薯：選擇外表完整、無損傷的番薯，這種番薯發芽的概率較高。

2.觀察發芽狀態：番薯會在存放一段時間後開始發芽，可以觀察番薯表面是否出現小芽或者長出薄薄的白色根部。發芽的番薯更適合食用。

3.去掉髮芽部位：如果番薯的發芽部位較小，可以直接將其去掉。如果發芽部位比較大，可以將其切除，並確保剩餘部分沒有受到任何腐爛或損傷。

4.將其烹飪煮熟：烹飪番薯可以破壞番薯中的有害物質，確保其安全食用。

需要注意的是，番薯發芽後會含有更高的糖分，並可能會產生苦味。因此，發芽的番薯與非發芽的番薯在口感和味道上會有所不同。如果你不喜歡發芽番薯的味道，可以選擇未發芽的番薯進行食用。