綠豆和什麼不能一起熬

綠豆一般不能和大蒜一起熬，因為大蒜中含有一種物質叫做亞硝酸鹽，在烹飪過程中會與綠豆中的某些成分相互作用產生有毒的亞硝酸鹽。所以綠豆熬湯時最好不要加入大蒜。