豬肝怎麼炒好吃不老

以下是豬肝的一種做法：

材料：

- 豬肝250克

- 葱薑蒜適量

- 青椒適量

- 醬油、鹽、料酒、糖、生薑汁適量

- 澱粉適量

- 色拉油適量

步驟：

1. 豬肝剝去外膜，切成薄片，放入鹽水中泡一下，洗淨。

2. 豬肝塊放入碗中，用料酒和生薑汁醃製十分鐘，充分入味。

3. 葱薑蒜切末備用。

4. 青椒去籽，切成小塊備用。

5. 熱鍋涼油，加入葱薑蒜末煸炒，加入豬肝煸炒至變色。

6. 加入青椒繼續翻炒。

7. 加入醬油、鹽、糖翻炒均勻。

8. 加入少量清水，蓋上鍋蓋焯水3分鐘。

9. 水分收幹後，加一勺澱粉調勻，翻炒均勻即可。

注意事項：

1. 豬肝切片要薄，不要過厚，否則口感不佳。

2. 煮豬肝時要加了料酒和薑汁，可以去除腥味。

3. 豬肝在翻炒時時間不要過長，以免過老過硬。

4. 建議配米飯食用。