腐竹煲仔燜鵝的家常做法 腐竹煲仔燜鵝家常的做法
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1、食材:鵝肉500克、腐竹2根、鹽適量、小冰糖1塊、啤酒適量、醬油1勺、腐乳2塊、柱侯醬2勺、陳皮1片。
2、鵝肉洗乾淨瀝乾水分裝盤,下油熱鍋放入姜蒜爆出香味。
3、倒入鵝肉,煎出油,大概5分鐘,加入適量鹽,倒入冰糖炒至融化上色。
4、加入2勺柱侯醬,加入一小片曬乾的陳皮,倒入2瓶啤酒,剛蓋過肉。
5、加入2塊腐乳壓碎悶15分鐘,倒入腐竹,攪拌繼續燜10分鐘,腐竹一定要買不會煮爛的那種,提前一小時泡軟切條。
6、加入醬油,燜10分鐘,這時候要開大火收汁了,大概8分鐘左右。
7、剩一點汁可以繼續加半湯勺醬油炒幾分鐘,然後裝盤即可。
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