怎麼熬製皮凍 皮凍熬製方法分享
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1、主料:豬皮500克。
2、輔料:色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、八角適量、花椒適量、水適量。
3、肉皮解凍,冷水入鍋焯燙,並煮出油分和雜。質
4、晾涼後一定要進行肥肉和餘毛的清理才不會影響口感。
5、切成5mm寬的條。
6、鍋中放冷水和切好的肉皮,水高出肉皮約2倍,煮開後撇去浮沫。
7、轉小火,加蓋熬煮。
8、一直熬到水和肉皮基本齊平,加入老抽調色,如果你喜歡水晶皮凍,也可以不放。
9、放涼之後就會凝固成皮凍啦,用牙籤沿邊劃一圈,把皮凍整個揭下來。隨吃隨切隨調,一切隨心。
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