熬製豬皮凍放什麼調料 熬製豬皮凍的調料和做法

1、準備材料：豬皮：280克、蒜末：5克、香菜：7克、薑片：5克、小葱：1根、清水：1升、鹽：2克、生抽：25克、老抽：5克、桂皮：1塊、八角：1個、香葉：1片、料酒：5克、醋：20克。

2、豬皮洗淨切段、蒜洗淨切末、香菜洗淨切末、姜洗淨切片、小葱洗淨切段備用。

3、起鍋倒入適量的清水燒開，然後放入豬皮焯一下水，再撈出來瀝乾水分。

4、另起一鍋倒入適量的清水燒開，然後倒入豬皮、鹽、生抽15克、老抽、薑片、葱段、桂皮、八角、香葉、料酒，大火煮沸，轉小火煮5分鐘。

5、豬皮煮好後撈出來放入模具中，然後把煮豬皮的湯汁過濾倒入模具。

6、蓋上保鮮膜，然後放入冰箱冷凍成型。

7、醋、生抽，蒜末、香菜，放入同一容器攪拌均勻，調成配料。

8、豬皮凍成型後，取出切片，配着調好的配料即可食用。