怎麼炸脆皮烤鴨好吃又簡單

功效：
脆皮烤鴨是一道經典的中式烤肉菜餚，它以鴨皮烤至香脆，肉質鮮嫩多汁為特點。食慾誘人，且富含蛋白質和維生素，有助於增強體力和提高免疫力。

材料：
1. 一隻鴨子（約為3-4斤）
2. 鹽
3. 老抽
4. 五香粉
5. 料酒

做法步驟：
1. 鴨子處理：將鴨子洗淨，沖洗乾淨內外腔，然後拭乾水分。
2. 醃製鴨子：在鴨子外皮上劃上十字刀紋，然後用鹽、老抽、五香粉和料酒均勻地塗抹在鴨子上，醃製20分鐘至入味。
3. 烤制鴨子：將醃製好的鴨子放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烤制40-50分鐘，期間定時翻面，以保證表皮均勻受熱。
4. 炸至脆皮：將烤好的鴨子取出，再用200攝氏度的油鍋炸至鴨皮變得金黃酥脆。注意控制好油温，以免過度炸制導致鴨肉過幹。
5. 切片裝盤：將炸好的脆皮鴨切成適當大小的薄片，裝盤即可食用。

注意事項：
1. 在醃製鴨子時，均勻塗抹醃料是非常重要的，可以提高入味效果。
2. 烤制鴨子時要經常翻面，以免表皮過烤或烤不熟。
3. 炸至脆皮時要控制好油温，以免鴨肉受熱不均勻或過度炸制。
4. 切片裝盤時，刀要鋒利，以免損壞脆皮和肉質。

這是一道簡單又好吃的脆皮烤鴨的製作方法，希望你能嘗試並享受到美味的享受！