抹茶蛋糕製作方法步驟 抹茶蛋糕怎麼做

1、準備好做抹茶蛋糕的食材。

2、蛋清和蛋黃分離，3個蛋黃中加入30g牛奶、25g玉米油、50g細砂糖、0.5g鹽。

3、攪拌均勻。

4、篩入55g低筋粉和6g青嵐抹茶粉。

5、拌成無干粉狀。

6、烤箱預熱150度，蛋糕模具一起放入。

7、3個蛋清中加入3g塔塔粉。

8、高速打發2分鐘。蛋清打至軟性起泡狀即可。

9、將1/2蛋清加入抹茶蛋黃麪糊中，上下翻拌均勻。

10、再將翻拌均勻的麪糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均勻。

11、麪糊倒入模具中，上下摔幾下蛋糕模具，震出蛋糊裏的氣泡。

12、入烤箱烤45分鐘。

13、烤好的蛋糕，倒扣網架上，脱模後，割成3等份備用。

14、350g稀奶油加入35g細砂糖。

15、打發奶油。

16、150g稀奶油加入15g細砂糖、10g青嵐抹茶粉，打發成抹茶奶油。

17、取一片抹茶蛋糕，均勻抹上一層原味奶油，再蓋上一層抹茶蛋糕。

18、加上奶油，抹勻。

19、用抹茶奶油和原味奶油裱花，加上薄荷葉點綴。