快速泡發乾海蔘的方法 如何快速泡發乾海蔘

1、浸泡：把幹海蔘沖洗一下，用純淨水或涼開水浸入器皿中，放入冰箱冷藏室泡48小時，每天早晚各換一次水。這一步是為了把海蔘泡軟，可以處理內部。

2、開膛：用乾淨的剪刀沿海蔘腹部的開口把海蔘腹部剪開，可以用手摸到海蔘一頭有一些白色的小硬顆粒(俗稱海蔘牙)，把海蔘牙扣掉;還可以看見海蔘腔內有幾條白色的腸子狀的東東，附在內壁上，是海蔘筋，可以吃的，很有營養，可以用剪刀把海蔘筋每條劃斷成兩三段，可以使海蔘發的更大。略清洗海蔘體表和體腔後，繼續置於冰箱保鮮室中純淨水浸泡24小時左右，期間換水1次。

3、煮制：煮的時候也要用純淨水，要小火涼水下鍋，水開後煮30-60分鐘左右。每個海蔘具體情況都不一樣，要經常觀察，用手掐掐參體很有彈性，沒有硬芯。也可用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲，打到煮粥檔，煲一個小時，沒煮好的話再繼續煲。煮好的海蔘要隨時撈出。煮好的海蔘撈入冰水中浸泡，可以使肉質更加Q彈。