大盤兒雞怎麼炒好吃 大盤兒雞如何炒家常美味

1、原料：雞、土豆、洋葱、青線椒、幹辣椒、啤酒、花椒、八角、豆瓣醬、姜、鹽、料酒、味精。

2、做法步驟：雞剁成大小均勻的塊洗淨備用。

3、鍋中加水、雞塊、薑片、花椒、料酒綽燙片刻，焯好的雞塊過冷水洗淨瀝乾水份備用，土豆去皮切滾刀塊，洋葱切塊備用，青線椒切小段備用。

4、鍋中加油燒熱下幹辣椒、八角和花椒爆香，下入薑片和雞塊翻炒片刻。

5、加料酒翻炒，加豆瓣醬翻炒均勻，加入土豆塊翻炒片刻。

6、倒入一瓶啤酒（液體基本與肉持平，若啤酒太少可加少許水），大火燒開轉中小火燉。

7、待湯汁收到三分之一時加入洋葱翻炒均勻稍燉片刻，加入青椒段、適量鹽（鹽不要加太多，因為豆瓣醬本身就比較鹹）、少許味精提味，翻炒均勻即可出鍋。