怎麼去除羊肉的騷味 如何去除羊肉的腥味不影響營養

1、用大蒜。大蒜味道獨特，被廣泛用作於各種菜餚的配料。我們做羊肉時，無論是燜還是打火鍋，都可以放入適量的大蒜調味，有蒜苗的新鮮大蒜。

2、用白蘿蔔。我們燜煮羊肉的時候，可以拿個白蘿蔔，用筷子在在蘿蔔身上扎出很多小洞，然後放入去跟羊肉一起燜煮。臊、羶味就會被蘿蔔吸收掉了，羊肉燜好後把蘿蔔取出來扔掉。羊肉本身比較燥熱，而蘿蔔性屬寒涼，加在一起剛好能中和。

3、用鮮竹筍。羊肉燜、煮或打火鍋的時候，可加入新鮮的竹筍一同燜煮。大概一斤羊肉放半斤竹筍這樣就行。

4、用甘蔗。羊肉燜、煮或打火鍋的時候，可加入新鮮的甘蔗一同燜煮。甘蔗要那種黃皮的，悶出來的羊肉沒什麼臊、羶味，還帶有甘蔗的甜味，實在好吃。

5、用核桃。核桃具有壯陽補腎的功效，煮羊肉時，取幾個核桃去掉殼放入鍋去同羊肉一起煮，可以去除羊肉的臊、羶味。

6、用中藥。取兩三個八角、一點丁香、小茴香、桂皮和香葉一起輾碎了用紗布包好，燜煮羊肉的時候放進去一起煮，就可以去掉羊肉的臊、羶味，而且這樣做的羊肉還有一股特別的香味呢。