熬豬油時放什麼去腥香 熬豬油時放哪些去腥香

1、熬豬油不能只加鹽，要多加水和生薑這2樣，熬出來的豬油香味濃，出油率高，潔白如雪還沒有腥味。食材有：肥豬肉 2斤，清水 一碗，鹽 一勺，生薑 一大塊。

2、肥豬肉清洗乾淨，瀝一下水分，把有豬皮的部分剔掉。豬皮裏本身沒有多少油，剔掉以後熬出來的油渣不會太硬，當零食吃特別美味。

3、肥豬肉切成大約0.5釐米厚的肉片，寬度隨意，厚度儘量切均勻一點。

4、切完肥肉，把生薑清洗乾淨，去皮切成片。熬豬油加生薑，可以去掉豬油中的腥味，熬出來的豬油才有香味。

5、鍋裏放入一勺鹽，一碗冷水，用吃飯的碗盛一碗水就夠了。

6、把肥肉全部放進鍋裏，薑片放在肥肉上，開中小火加熱，鍋里加水再放肥肉，可以避免肥肉一下鍋就炸糊了。

7、如果是不粘鍋，加熱的時候偶爾翻炒一下。如果是用一般的鐵鍋，要翻動勤快一點，避免肥肉糊底。

8、肥肉漸漸地縮小，熬出一些豬油，把肥肉推到鍋的一側準備舀一些豬油煮來。熬出來的豬油不要一直在鍋裏反覆熬，及時把豬油舀出來，這樣豬油才會又香又白。