外婆菜是哪裏的名菜 外婆菜是哪裏的特產

1、外婆菜是湖南湘西地區的特產名菜。外婆菜,又名萬菜,通常以大頭菜、白蘿蔔、豇豆、刀豆、茄子等為主料、朝天椒、杭椒、大蒜等為輔料醃製而成,口感爽脆鮮辣,是別具地方特色的一道家常菜。

2、相傳，外婆菜起源於古時嫁女送離別菜的風俗，由於山高路遠，居住分散，很多女兒出嫁之後便很難再回來，因此人們便在這道離別菜中加入了鹹辣酸甜各種口味，寓意着將來的生活充滿了各種酸甜苦辣，菜中所承載着的，則是父母對女兒的深深祝福與不捨。

3、然而時過境遷，時代的日新月異帶來了各個方面的變遷，遠嫁難歸家的情況不復存在，而這道菜卻被人們心口相傳直到今天，它有着讀來便倍覺親切温暖的名字，也見證着千百年來的風俗變遷，更彰顯着湘西地區別具特色的飲食文化。