蘇州有什麼特色菜 蘇州有哪些特色菜

1、松鼠鱖魚。松鼠鱖魚是江蘇蘇州的一道名餚，這是一道非常考驗刀工的菜，在鱖魚肉上雕刻花紋，然後裹上蛋黃糊，下鍋油炸而成，最後再澆上熬製好的糖醋滷汁，炸出來的外形酷似松鼠，看着色澤亮麗，外形別緻，吃着外脆裏嫩，酸甜可口。

2、奧灶面。奧灶面是江蘇蘇州崑山市的一道特色麪食，也是我國十大面條之一，很多人來崑山都要嘗一嘗這碗麪，它主要分為兩大品種，分別是紅湯爆魚面和白湯滷鴨面。這道面在做的時候講究“三燙”，其次就是澆頭很豐富，有滷鴨、蝦仁、燜肉、爆魚、爆鱔、香菇、牛肉等食材。麪條細軟、爽滑、筋道，白湯麪可以搭配上滷鴨、蝦仁，看着清爽，好吃又營養，紅湯麪可以搭配上爆魚或燜肉，吃着有滋味有味，幸福感滿滿。

3、藏書羊肉。藏書羊肉是江蘇蘇州的地標級美食，傳統的藏書羊肉主要有2種做法，分別是白燒和紅燒，白燒看着一清二白，湯色乳白，散發着最純粹的鮮味，更注重原汁原味，看着羊肉白嫩，吃着細嫩滑口，羊皮彈性十足，還不肥膩。