美味海鮮麪的做法 怎麼做好吃的海鮮麪
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1、備料,將蝦剝開,去蝦線,去頭,將魷魚切段(三文魚切片),西紅柿切片,油菜掰開。
2、榨鍋,鍋燒熱,放入少許油,加入葱薑蒜花椒榨鍋。如果喜歡辣味還可以加入幹辣椒。
3、下海鮮,待佐料炒出香味,加水,煮開。(水不要太多,剛好夠煮麪最佳)水開後下海鮮。
4、下面,待海鮮有8成熟下面(如果面較粗,可以早一點下),用筷子攪開,防止面黏連在一起,放入油菜,蓋上蓋子,煮開。
5、調味,面差不多熟了之後放入醬油、鹽、味精。(海鮮本身就有鮮味,佐料可以儘量少放)
6、出鍋,出鍋後湯儘可能多的保留,海鮮的鮮味都體現在湯裏。放入香菜、西紅柿片、辣椒油、醋等,自行調味。(建議醋少放,過多的醋味會掩蓋住海鮮的香氣)
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