老字號灌湯包詳細做法 美味灌湯包做法
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1、材料;小麥麪粉500克,雞(豬)肉300克;肉皮清凍100克,大葱20克,姜20克;料酒15克,鹽4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克。
2、將麪粉用開水燙一半後再用温水和成麪糰。
3、將雞肉剁成肉泥。
4、肉皮凍切碎。
5、將葱、薑末放下雞肉內,攪拌均勻。
6、將皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉加入雞肉餡內拌勻。
7、將麪糰揪成劑子,擀成圓片,包入餡,捏成褶。
8、上屜蒸15分鐘左右,取出裝盤即成。
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