砂鍋鯿魚怎樣做好吃又簡單

功效：砂鍋鯿魚富含蛋白質、維生素和礦物質，有助於提高免疫力，增強身體抵抗力。同時，鯿魚的肉質鮮嫩，口感豐富，能夠滿足人們對美食的需求。

材料：
1. 鮮活鯿魚一條（約500克）
2. 薑片適量
3. 葱段適量
4. 料酒適量
5. 鹽適量
6. 食用油適量
7. 生抽適量
8. 醋適量
9. 蠔油適量
10. 白胡椒粉適量
11. 蒜末適量
12. 香菜或葱花適量（用於裝飾）

做法步驟：
1. 將鯿魚清洗乾淨，切成適當大小的塊狀備用。
2. 熱鍋冷油，將薑片和葱段放入翻炒出香味，並加入一些料酒來去腥。
3. 將切好的鯿魚塊放入鍋中，翻煎兩面至金黃。
4. 倒入適量的清水，加入少許鹽，煮至水開。
5. 調入適量的生抽、醋、蠔油以及白胡椒粉，煮至湯汁濃稠。
6. 另起一小鍋，加入適量的食用油，放入蒜末炒香。
7. 將炒香的蒜末倒入砂鍋中，輕輕翻煮幾分鐘。
8. 出鍋前，撒上一些香菜或葱花作裝飾即可。

注意事項：
1. 在購買鯿魚時，應選擇體表光滑、鱗片完整的魚，並且魚眼凸起、鰓紅、魚腹緊繃的新鮮魚。
2. 在煮鯿魚的時候，用料酒去腥不僅可以去除腥味，還可以讓魚肉更加嫩滑美味。
3. 砂鍋鯿魚的火力要掌握得當，以保持魚肉的嫩滑和湯汁的濃稠。
4. 在出鍋前撒上一些香菜或葱花，既增加了菜品的色彩，也提升了味道的香濃度。

這樣做出的砂鍋鯿魚鮮嫩美味，簡單易做。希望你能夠享受到這道美味佳餚帶來的愉悦和滿足！