排骨怎樣燉營養好吃竅門
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要讓燉排骨既營養又好吃,可以採取以下竅門:
1.選用優質的排骨:選擇有機、草飼、無激素的排骨,質量好的排骨能夠確保口感鮮嫩。
2.提前焯水:在燉之前,先將排骨放入沸水中焯水,去除血水和雜質,可以使燉出的湯清澈鮮美。
3.配料搭配:可根據個人口味加入薑片、葱段、黨蔘、紅棗等配料一同燉煮,增加口感和營養價值。
4.加入酒類:適量的料酒或黃酒可以去腥增香,提升排骨的口感。
5.燉煮時間:燉排骨的時間不宜過長,一般約1-2小時可將排骨燉至酥爛,保持湯汁的鮮美。
6.調味方法:在品嚐前根據個人口味適量加鹽、糖、生抽等調味,使口感更加豐富。
通過以上竅門,可以燉出營養豐富又美味的排骨,滋補又開胃。
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