怎樣燒排骨好吃又營養 家常燒排骨好吃又營養的做法

1、材料：排骨、八角、桂皮、香葉、生薑、幹山楂、生抽、白胡椒粉、啤酒、鹽。

2、排骨切小塊，冷水入鍋，煮沸焯排骨。

3、鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖，小火慢慢把糖炒化。

4、待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻。

5、接着放入薑片，花椒和香料，炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，點少許醋（去腥，提味）。

6、摻入清水(用熱水），加入鹽和葱結，大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋裏的葱和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。

7、摻入清水(用熱水），加入鹽和葱結，大火燒開後轉至小火慢慢燒。燒到基本入味，關火。把排骨、湯汁、香菇、胡蘿蔔片一起放入高壓鍋內，15分鐘燜蒸。出來更軟爛，更鮮嫩。