大排檔涼拌豆角的正宗做法
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材料:
1.豆角500克;
2.葱薑蒜各適量;
3.紅椒適量;
4.鹽適量;
5.白糖適量;
6.香醋適量;
7.生抽適量;
8.花生油適量;
9.芝麻適量。
步驟:
1.豆角洗淨去頭,在水中焯燙三分鐘後撈出備用;
2.葱薑蒜切末,紅椒切小段備用;
3.大碗中放入鹽、白糖、香醋、生抽、芝麻、葱薑蒜末,攪拌均勻;
4.鍋中倒入適量的油,放入豆角,翻炒至變色後,放入紅椒繼續翻炒;
5.將炒好的豆角和紅椒放入大碗中,加入攪拌均勻的調料汁,拌勻即可食用。
小貼士:
1.焯燙豆角時間不宜過長,以免影響口感;
2.拌好的豆角最好放入冰箱冷藏一會再食用,口感更佳。
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