民間小吃怎麼做好吃不膩 民間小吃的做法

1、麻團。用料：糯米粉500克、白糖100克，生油2千克。做法：取100克糯米粉用清水調拌，搓成粉團，放沸水鍋裏煮熟，撈出放在案板上，混入餘下的400克糕米粉並加入白糖，拌勻後用手掌反覆搓至有韌性和粘性（如太乾硬，可加進少許熱水再搓），即成糯米粉團。將糯米粉團分成兩等份，分別揉圓，壓平，捏成空心圓球狀，留一小洞，往裏充氣後快速封口，即成兩個煎堆坯。熱鍋落油，燒至120℃時，將煎堆坯輕輕放進熱油中，邊炸邊用長筷子翻動，使之均勻受熱，炸至體積比原坯大一倍時撈起，待完全冷卻後再用同樣方法炸一遍，如此反覆3次，使之膨脹至排球般大小即成。

2、茶葉蛋。材料：雞蛋8個、茶葉15g、八角1個、桂皮1小片、茴香5g、香葉3片、草寇1個、老抽適量、鹽適量。做法：把雞蛋清洗乾淨煮熟。雞蛋煮好後取出來，藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。鍋裏放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸。湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了。

3、街頭土豆小吃。主料：土豆一個。調料：小葱一棵、孜然粉適量、孜然粒少許、椒鹽適量、辣椒粉適量、黑胡椒粉少許、油適量。製作步驟：準備好原材料。土豆切塊，煮熟。小葱切成末。鍋裏放入適量油，將煮熟的土豆控一下水分後放入，中小火煎。煎到每一面都有鍋巴。加入孜然粉、孜然粒、椒鹽、黑胡椒粉，葱花，稍微翻一下入味即可。