蒸菜是冷水下鍋嗎 蒸菜是不是冷水下鍋

1、蒸菜是冷水下鍋。

2、粉絲放水裏浸泡至軟，腐竹放温水浸泡至軟。

3、豬肉剁末，蒜切末、姜切小段。

4、肉末里加入料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，醃製10分鐘左右使其入味。

5、碗內先排入泡好的粉絲，再在上面鋪上腐竹。

6、在腐竹上面排上醃製好的肉末。

7、肉末上灑滿蒜末，再加上剁椒，淋上生抽。

8、冷水上鍋，大火開後再蒸上15分鐘，蒸熟後取出，灑上葱花即可。