如何挑選新鮮冷凍鮁魚 怎麼挑選新鮮冷凍鮁魚

1、聞氣味。新鮮的鮁魚，有一種正常的魚腥味，腥而不怪；如果聞起來有異常的味道，比如有腥臭味，就可能不新鮮了，如果有刺鼻味，那麼可能是用藥水泡過了，不要購買。

2、按魚身。新鮮的鮁魚，肉質緊密結實，而且還有彈性，用手指一按，鬆開之後就會很快恢復原狀。冷凍過的鮁魚一般魚身偏軟，用手按過不容易恢復原狀，你在用這種方法的時候一定要謹慎看情況，按的力度也不要太大，賣魚的人可在一旁看着呢。

3、看魚肚子。鮁魚如果不新鮮或者被細菌感染了，魚肚子就會破損，魚皮如果破了，也是不新鮮的表現，所以挑選新鮮鮁魚，要選擇魚身完整，沒有破損的那種。

4、看魚眼睛。看魚眼睛是很多海水魚的挑選方法。新鮮的鮁魚，魚眼看起來有些濕潤，有光澤，看起來比較舒服。如果魚眼有凹陷下去的情況，或者乾癟的情況，那麼這條鮁魚就是不新鮮了。