新鮮脆骨怎麼做燒烤 燒烤新鮮脆骨怎麼做

1、原料:豬脆骨250克，形饅頭10個,生菜絲30克。

2、調料:嫩肉粉、鬆肉粉、羊肉香精各2克，葱薑汁、廣東米酒、燒烤醬各10克，味精、老抽、幹澱粉各5克，蛋黃30克，黃油10克，色拉油200克。

3、將豬脆骨修成長3..3釐米、寬1.7釐米、厚1釐米的塊，用雕刻刀密集地刺上眼兒，洗淨血水，千巾吸乾水。

4、分,將調料塗上去，放入0攝氏度的冰箱中冷藏20分鐘，取出穿上竹籤。

5、往鍋裏倒入色拉油,燒至五成熱，放入豬脆骨炸熟，撈出控油,放入燒烤醬中伴勻。

6、將油温控制在五成熱，放入饅頭炸成金黃色,撈出控油。

7、將黃油熬化,均勻地刷在饅頭上，放入豬脆骨,撒上生菜絲即可。