怎樣做肉好吃不用炸 怎樣做肉好吃

1、五花肉，食鹽，胡椒粉，生抽，老抽，生薑，小葱，大蒜，食用油，土豆，豆瓣醬，白糖。

2、砂鍋五花肉，先準備適量的五花肉，但是準備五花肉的時候一定要準備帶豬皮的，這樣的口感吃起來會更好。準備完五花肉之後咱們再準備適量的食鹽，胡椒粉，生抽，老抽，一塊生薑，兩根小葱，3~5瓣大蒜，適量的食用油，一個土豆，一勺豆瓣醬和一勺白糖即可。

2、先將五花肉取出來，咱們將五花肉先清洗乾淨，清洗完了之後再將五花肉切成小段。炒鍋提前放在爐灶上面燒熱，然後將豬皮的一面朝下燙一下。這樣燙一下豬皮可以給豬肉去腥，而且還可以去除殘留的豬毛。將所有的五花肉塊都這樣燙完之後接下來咱們將其取出放到一個大盆中。

3、在這個大盤中加入適量的清水，然後下手將其抓洗一下。抓洗完了之後用刀將豬皮部分刮一下，再一次清洗乾淨，控幹水分放到案板上。接下來將五花肉切成片，然後放入到一個碗中。

4、在這個碗中加入一勺食鹽，適量的胡椒粉，生抽，老抽，並加上適量的薑片和葱段，將它們抓拌均勻放到一旁醃製20分鐘。將剩下的生薑切成片，大蒜切成小塊，全部放到盤中備用。鍋中倒入適量的食用油放入肉片煎制一下。

5、在煎制的過程中要開小火，一分鐘之後咱們將肉片翻面煎制，煎至五花肉微微收縮後關火備用。砂鍋油熱之後放入蒜粒和薑片，然後將它們翻炒出香味，接下來咱們將已經處理好的土豆塊放進去，將它們翻拌均勻，再放入一勺豆瓣醬翻炒一下，將豆瓣醬的紅油翻炒出來。

6、紅油出來了之後咱們就可以將肉片加進去了，再向鍋中加入適量的清水，清水和豬肉平齊即可，將它們翻拌一下，然後蓋上蓋子，大火燒開轉中小火燉煮15分鐘，時間到了之後打開蓋子加入一勺食鹽，一勺白糖翻拌均勻，加蓋再燉5分鐘，最後撒上小葱花即可食用。