炒豬血之前需要焯水嗎 炒豬血之前要不要焯水嗎

1、豬血在炒之前是要焯水的，之所以焯水，是因為這樣能有效的去除豬血裏面的腥味，還能讓豬血在翻炒的時候不容易破碎，不管是外觀還是口感都會得到提高。

2、不過在焯水的時候要注意時間，不能太長，一般看到豬血變色了就可以了，否則會導致口感不夠鮮嫩。