炒牛蛙前要不要焯水 炒牛蛙前要焯水嗎
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1、炒牛蛙之前其實不需要焯水,而是需要進行上漿醃製。
2、將牛蛙清洗乾淨以後,加入澱粉和雞蛋清進行醃製,攪拌均勻後再加入少量料酒,醃製15分鐘備用。往鍋中加入適量的油,先將八角、桂皮、幹辣椒、蒜入鍋炒香,再倒入牛蛙爆炒3分鐘就可以了。
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1、炒牛蛙之前其實不需要焯水,而是需要進行上漿醃製。
2、將牛蛙清洗乾淨以後,加入澱粉和雞蛋清進行醃製,攪拌均勻後再加入少量料酒,醃製15分鐘備用。往鍋中加入適量的油,先將八角、桂皮、幹辣椒、蒜入鍋炒香,再倒入牛蛙爆炒3分鐘就可以了。