豌豆醬的醃製方法 豌豆醬的醃製方法是什麼

1、食材：豌豆100克、豬肉100克、黃豆醬50克、葱20克、姜10克、大蒜10克、調和油15毫升、鹽少量、香油5毫升、黃酒5毫升、澱粉少量、花椒粉少量。

2、將煮熟的豌豆剝去外皮，將豌豆粒放入碗中。

3、將裏脊肉切成小丁狀，大小根據自己喜好。

4、將切好的肉丁放入碗中，然後放入一點點鹽。

5、放入一點花椒粉，不要太多，有點就行了。

6、放入少量的黃酒，這樣可以去除肉腥味。

7、放入小半勺澱粉。

8、用筷子將肉和調味料混合均勻。

9、鍋中放入油，油燒熱後將肉丁放入鍋中。

10、將肉丁翻炒一會，炒至肉變色出香味。

11、然後放入葱、姜和蒜。

12、翻炒幾下，爆出葱、姜和蒜特有的香味。

13、放入黃豆醬，我用到的黃豆醬是我們當地的特產，鹹度適中。

14、翻炒均勻，然後將已經煮熟的豌豆粒放入鍋中。

15、翻炒幾下，讓所有食材混合均勻充分入味。

16、臨出鍋時再放入少許香油提味。

17、以上就是豌豆醬製作方法。