包菜回鍋肉的做法

包菜回鍋肉是一道傳統的川菜，主要以豬肉和包菜為主要材料。下面是包菜回鍋肉的做法：

材料：
- 豬肉薄肉片200克
- 包菜300克
- 青蒜2根
- 薑片適量
- 蒜瓣適量
- 幹辣椒適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 雞精適量
- 豆瓣醬適量
- 蠔油適量
- 食用油適量

做法：
1. 豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、薑片醃製10分鐘。
2. 包菜洗淨切成小塊，青蒜切成段。
3. 幹辣椒剪成小段，蒜瓣切末備用。
4. 熱鍋涼油，將醃製好的豬肉放入翻炒至變色。
5. 加入豆瓣醬炒勻，再加入包菜翻炒均勻。
6. 加入蠔油、鹽、雞精、適量清水炒勻，煮開後轉小火燜煮2-3分鐘。
7. 鍋中倒入適量的食用油，加入蒜瓣和幹辣椒炒香。
8. 倒入燜煮好的包菜炒勻，最後加入青蒜段炒勻即可。

包菜回鍋肉做法簡單，口味鮮美且營養豐富，非常適合辣味菜餚愛好者。可以配米飯或者麪條一同享用。