豬頭肉的正宗做法

豬頭肉最常見的正宗做法是紅燒、燉、烤和蒸。以下是其中一種紅燒豬頭肉的做法：

所需材料：

- 豬頭肉

- 薑片

- 葱段

- 八角、桂皮、小茴香等調味料

- 料酒、糖、醬油、鹽、雞精等調味料

- 水（可以加入雞湯、骨頭湯等）

步驟：

1. 將豬頭肉切成塊狀，放入蒸鍋中，蒸煮至熟透後撈出，放涼備用；

2. 鍋中放入適量的油，加入薑片和葱段炒香；

3. 加入八角、桂皮、小茴香等調味料炒香，再加入煮熟的豬頭肉塊，翻炒均勻；

4. 加入一定量的料酒，並加入適量的糖、醬油、鹽、雞精等調味料，翻炒均勻；

5. 加入足夠的水（可以加入雞湯、骨頭湯等）燒開，然後轉小火煮約1-2小時，至豬頭肉軟爛入味即可。

食用時可以將豬頭肉取出切塊，淋上煮湯的調料，搭配蔬菜、米飯等食用。