雞蛋如何煮才好吃教學 煮雞蛋的竅門

1、煮前浸泡，防止雞蛋裂開。雞蛋洗乾淨後，放進冷水中浸泡一會兒，使雞蛋中心的温度和水温一樣，然後用中火煮，讓雞蛋和水一起升温，蛋殼內的氣温不會急劇上升，這樣就不容易裂開了。

2、掌握時間，煮出最佳口感。煮6-7分鐘左右，關火，先不要撈出，把雞蛋放鍋裏悶5分鐘，這樣煮出來的雞蛋剛剛好，不會太老也不是溏心。

3、煮後浸泡，雞蛋更好剝。煮好的雞蛋，放進冷水裏過一下，熱脹冷縮，雞蛋和殼會產生空隙，自動分離，不會粘連，這樣剝殼的時候會更好剝。