骨頭怎樣才燉得爛

骨頭燉得爛需要一定的時間和技巧。以下是一些常用的方法：

1.選用含有骨髓和膠原蛋白豐富的骨頭，如豬蹄、牛腿骨等。這些部位的骨頭含有大量的膠原蛋白，燉煮時會釋放出來，使得肉質更加鮮嫩。

2.將骨頭洗淨後放入冷水中浸泡一段時間，可去除多餘的血水和雜質。

3.將骨頭放入燉鍋中，加入足夠的水或高湯，讓水完全覆蓋骨頭。加入調味料，如鹽、生薑、葱等。

4.將燉鍋加熱至水開後，轉至小火慢燉，燉煮時間至少需2-3小時以上。可以使用壓力鍋或電壓力鍋來縮短燉煮時間。

5.定時攪拌醖骨頭和水，使得味道更加均勻，燉制時間長一些。

6.燉煮完成後，使用筷子或勺子輕輕掰取骨頭，若能輕鬆掰開，證明骨頭已經燉爛。此時即可將骨頭取出，做成各種燉品或湯料。